MAS NAVIDAD..... y un experimento!!

Hola!!! Ahora mismo acabo de llegar de una cena de navidad, con mis compañeros de la junta del grupo de teatro en el que estoy. Seguro que no adivinais lo que les he echo..... pues cupcakes!!!! Super navideños!!!!
Y de chocolate!!!!
Tenia unas ganas enormes de estrenar el brillo dorado que compré el otro dia.
Os pongo las fotos y luego la receta:

 Mr. muñequito de nieve

 Rosa de navidad

 Pueblecito nevado

Arbol navideño

Me encantan!!! y estaban buenisimos!!!!!

Cupcakes: Precalentanos el horno 160-180º y preparamos los papelitos en los moldes. Mezclamos 60ml. de leche con una cucharada de extracto de vainilla. En otro bol tamizamos 120gr. de harina, 1 cucharadita de levadura y 3 cucharadas de cacao en polvo.
Empezamos a batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos 2 huevos y volvemos a batir. Vamos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco y seguimos batiendo. Cuando llevemos la mitad d ela mezcla podemos añadir la leche también.
Repartimos en los moldes y horneamos unos 20m.

Muñeco de nieve: Puse una capa de fondant sobre otra de crema de turron, para pegarlo... y de paso darle un sabor más navideño!jejejeje Y encima... Mr muñeco!!!!

Rosa de navidad y árbol:  La cobertura és una buttercream (la receta es de Alma, Objetivo cupcake perfecto.). La teñí con Leaf green y Christmas red de Wilton.

Pueblo nevado: igual que el muñeco, lleva una capa de crema de turrón y una en fondant blanco. Para decorar puse una oblea de chocolate y el brillo dorado.

En fin... una tarde de trabajo en la cocina.

Os dejo tambien fotos de un experimento que hice el otro dia. Leí que Alma publicaba una receta en la revista Clara, y a una libreria que me fuí!!! Me encantó la receta y me apetecia probar de forrar un bizcocho con rosas... pero no tenia ni mantequilla para hacer una buttercream.
Así que pensé... como las que lo probaran seran mis hijas, pues lo hago con Nocilla!!! Total, para experimentar....

Y este és el resultado...   Un medio churro!!! En fin, otro dia lo pruebo con buttercream.

Red Velvet cupcakes... o al menos es lo que pretendia!!

Que pasa cuando uno quiere probar una receta y sigue al pie de la letra la receta en lugar de su intuición?

 Pues lo que me pasó ayer a mi... que quise hacer Red Velvet, y salió lo que salió.... Demasiado cacao, y quedaron marrones en lugar de rojos. Aparte de ese pequeño detalle, estaban buenísimos!!!

 Para la decoracion hice una buttercream com crema de turron.

Aquí está una de mis hijas, que quiso salir en la foto, aunque los cupcakes no se ven muy bien...

Os dejo la receta:

Cupcakes: 75gr. mantequilla temp. ambiente, 300g. de azúcar, 2 huevos batidos, 1 cucharada extracto vainilla, 225g. harina, 3 cucharadas cacao en polvo( yo las puse y quedó muy oscuro, creo q con 1 habria habido bastante), 1 cucharadita levadura, 1 pizca de sal, colorante rojo, 125ml. leche con unas gotas de zumo de limón.

Tamizar todos los ingredientes secos.

Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos poco a poco sin dejar de batir, y el extracto de vainilla.

Mezclamos la leche con el zumo de limón y le añadimos el colorante.

Ahora mezclamos todos los ingredientes húmedos sobre los secos y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Ya podemos repartir en los moldes y hornear a unos 180grados durante aprox. 15min.

Buttercream: 125gr. mantequilla, 225 azúcar glas, 1 cucharada extracto de vainilla, 3 cucharadas de nata líquida y 3 cucharadas de crema de turron (la que yo uso es Antiu Xixona)

Batimos bien la mantequilla. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar y batiendo. Cuando llevemos la mitad del azúcar, añadimos el extracto y la nata líquida, el resto del azúcar y al final la crema de turrón.

Con esta cantidad de buttercream salieron justo la docena, pero la masa... me sobró un poco, y como no estamos para tirar... pues hice una mini tarta para la maestra de mi hija!!!

 No sé si adivinais que el detalle es un borrador. Y la tarta es....

UNA PIZARRA!!!

La he rellenado con buttercream de fresa y recubierto de nocilla. Para decorar, fondant rosa, negro y color crema. La felicitación con icing en verde.

Oh!Oh!Oh! Santa se atascó!!!

Ayer hice mi primer curso de modelage de fondant!!!! Me encantó, lo pasamos genial y encima salió lo que queriamos!!!

La profe?????????? Ana, de  SWEET 180grados  http://www.sweet180grados.com/tienda/es/

Nos enseñó muchisimo sobre modelage... y hicimos este Santa tan chulo!!!!

 No quedó mal, verdad???? Ahora a hacer figuritas como una loca!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pastel de Cumpleaños de mi sobrino y de como me las ingenié para no usar fondant...

El martes, mi hermano y mi cuñada invitaron a mis hijas a pasar el dia con ellos, mi sobrino y un primo de este. Era para celebrar el cumple de mi sobrino. Y por supuesto, yo me ofrecí para hacer el pastel. Tenia claro que queria un campo de futbol, pero no me convencia la idea de hacerlo todo de fondant, porqué a mis hijas no les entusiasma. Entonces pensé en como decorarlo sin usar fondant.
Y aqui lo teneis!!

Solo use el fondant para las manchas negras de la pelota y para la camiseta. No queda tan bonito, pero les encantó! Eran unas 18 raciones y se lo comieron casi entero entre 6!!!

 Como vereis, aun os pongo las medidas del bizcocho como lo hacia mi madre. Para el próximo, prometo hacerlo con un MSC.
Ahi va la receta del bizcocho:

Batimos 3o4 huevos, hasta que aumenten un poco. Añadimos un yogur natural (yo prefiero de limon). Seguimos batiendo. Luego tomamos el vaso de yogur como medida y vamos añadiendo sin dejar de batir, 3 vasos de harina tamizada, 2 de azúcar, 1 de aceite y 1 sobre de levadura. Batimos hasta que la mezcla quede homogénea. Yo hice el doble de todo, para hacer el campo y el balon.
El relleno lo hice con un ganache de chocolate negro y leche condensada.

 Usé distintas coberturas:  El balon esta recubierto de chocolate blanco y los hexagonos de fondant teñidos en negro. El campo lo cubrí con una buttercream en verde. Luego hice la camiseta con fondant teñido en rojo.
Las lineas del campo y la camiseta són de glasé en blanco.

Y eso es todo!! espero que os guste.

Por fin, cupcakes navideños

El sábado invité a unos amigos a cenar a casa, y como la navidad ya está cerca y aún no habia hecho ningun dulce navideño, decidí obsequiarles con unos cupcakes navideños...
Me apetecian con una buttercream de chocolate, pero tenia dos problemas:
1- A mis hijas, los dulces muy azucaradoa no les gustan
2- Y el más importante.... la hija de una de mis amigas, es celíaca, y no queria tener q decirle, "para ti no hay".

Así que al final opté por hacer dos tipos:

1-Cupcake con pepitas de chocolate y buttercream de chocolate

Para decorarlos use el buttercream de chocolate y le puse unos cacahuetes tipo lacasitos (eran de otra marca) en rojo y verde y una estrellita dorada de azúcar. Por encima purpurina roja.

Esta la hice antes de poner el cacahuete! jejjejejejej

2- Para los niños,y para que todos tuvieran lo mismo, lo que hice fué comprar unas madalenas sin gluten ya hechas. Las decoré con una rosa de nocilla (tuve que empezar un bote nuevo porqué aunque la nocilla no tiene gluten, la que tenia empezada en casa estaba contaminada, de untar los bocadillos de mis hijas). Como los cacahuetes no sabia si tenian o no gluten y no tenia suficientes lacasitos para todos, opté por hacer una con los lacasitos (q no tienen gluten) y el resto con los mismos cacahuetes que los mayores.

Y este fué el resultado!!!!  Ahora ya estoy pensando en los próximos navideños, que los quiero llevar el viernes de la semana que viene al colegio de mis hijas, para unas meriendas solidarias que organizamos...

Mi Primer Pastel Fondant!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aqui me teneis otra vez, entusiasmada.... que porqué????? Pues porqué ayer, después de un tiempo practicando con los cupcakes, me atreví a hacer una tarta fondant!!!!!
La verdad es que como no habia echo nunca,  no sé cual es el bizcocho ideal,no sé como se trabaja el fondant (solo lo q he visto en internet)... pero al final el resultado no está del todo mal, y más si tenemos en cuenta que tuve la colaboracion de mis hijas pequeñas, que querian hechar una mano, y las pobres casi se cargan el bizcocho...

 Bizcocho: Es la receta que he visto hacer a mi madre y mi abuela, toda la vida. Batimos 3 o 4 huevos, dependiendo de lo grandes q sean, poco a poco y sin dejar de batir, incorporamos 1 yogur natural o de limon,3 vasos (de yogur) de harina, 2 de azúcar, 1/2 de aceite, i un sobre de levadura (tipo Royal). No dejamos de batir hasta que la masa quede homogénea.

 Yo hice dos masas y a una le puse colorante negro i a la otra rosa. No tenia en polvo y tuve q poner en gel y no me quedó muy bien teñido. Luego las rellené con Nocilla, que és lo que más les gusta a mis hijas.

 Lo recubrí con mermelada de fresas y luego.... el fondant blanco por encima.

 Las flores són de fondant en rosa y gris.

 Las perlitas en plata, són cosa de mis hijas!!!!!

 Bueno, aquí está el resultado....  El próximo prometo hacerlo después del curso de modelage de fondant que hago la semana que viene!!!

Y MÁS AUN!!!!!

Y la última celebración!!! (Pensareis q estoy todo el dia de fiesta). Estoy en un grupo de teatro de aficionados, y como no... también les prometí llevarles algo dulce para celebrarlo!!!
Queria sorprenderlos con algo original, pero fácil, xq no disponia de mucho tiempo para hacerlos, y al final se me ocurrió hacer unos cupcakes con el simbolo del teatro com decoración.

No quedaron muy bien xq los tuve que cortar a mano.... y además, se me echó el tiempo encima y acabé inventando otras decoraciones más faciles.

Y he aquí el resultado...

La clásica receta de magdalena, pero rellena de pepitas de chocolate. Para pegar el fondant blanco, las unté con sirope de frutos rojos( comprado en tienda).

Y MAS CELEBRACION...

Y he aquí los cupcakes que preparé para llevar al trabajo:

 Fueron un aqui te pillo, aquí te mato, con lo que tenia en casa, pero no quedaron mal......
La cupcakes són del libro de Marcela Capó, la clasica magdalena:
200g.mantequilla temperatura ambiente
250g. de azúcar común
4 yemas
300g. de harina de trigo
4 claras batidas a punto de nieve
1 cucharada de esencia de vainilla

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogenea. Incorporamos la yemas una a una y la esencia, sin dejar de batir.
Retiramos de la batidora y añadimos las claras batidas, intercaladas con la harina. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Repartimos en moldes, poco más de la mitad, y horneamos unos 20m. a temperatura moderada. És mejor comprovar pinchando, para comprovar que estan bien cocinadas.

 Luego rellené alguna con sirope de chocolate y otras con sirope de fresa.

 Las coberturas són casi todas con un ganache de chocolate negro, excepto unas que llevan fondant naranja i decoracion con sirope de chocolate y otras que estan decoradas con glasé real teñido en color amarillo golden yellow de Wilton. Las florecitas rosas, la verdad és que són unas que habia comprado ya hechas, y las naranjas las hice yo con fondant naranja.

 Esta lleva una gominola de fresa en forma de corazón!!!!!!

MI CUMPLEAÑOS!!!

Precisamente este mes, que mucha gente dice, es el más triste del año, yo lo alegro celebrando mi cumpleaños!!!

En esta ocasión, hice lo que no suelo hacer nunca, que es celebrarlo a lo grande (con mucha gente).

Invité a una 50 personas!!!!!!! La verdad es que me volví loca.....

I como no, a parte del pastel, que también hice yo, les deleité con estos originales cupcakes en forma de caramelo.

El cupcake és la clásica magdalena, rellena de ganache de chocolate y recubierta con un glasé amarillo. Los volantitos que simulan el papel, són de fondant en rosa i verde.

Ganache: derretir 50g. chocolate negro en el microondas a temperatura media. Añadir 50g. de nata para montar y ir mezclando hasta que se integre bien.

Glasé: Colocar una clara de huevo en un bol y agregar 3o4 cucharadas de azúcar glas.Comenzar a batir i añadir unas gotas de zumo de limón. Continuar batiendo mientras vamos agregando poco a poco el resto del azúcar hasta que conseguimos la textura ideal. Para teñirlo, solo hay que añadir 2o3 gotas de colorante en gel del color que deseemos. En este caso yo usé el Golden Yellow de Wilton.

Los volantitos, són de fondant(yo lo compro hecho y uso colorante en gel para darle color)teñido en Leaf Green, y en el caso del rosa, como no tenia el color, lo hice añadiendo muy poca cantidad de rojo.

Lo que se ve debajo de los lazos, lo puse mientras secaba el glasé, para que no se vinieran abajo.

Halloween

Perdonad la calida de las fotos,pero estan hechas con el móbil!!!!

Este año, para la castanyada, que és realmente la fiesta que se celebra en Catalunya el 31 de octubre, nos invitaron a una fiesta de unos 40 cumpleaños, y pensé... voy a sorprender!!

Y en lugar de castañas y "panellets", que és lo típico en estas fechas, les llevé estos cupcakes. Mis primeros cupcakes un poco decentes!!!!

 

Resultado:  A todo el mundo le gustaron!!

De como me decidí a hacer un blog...

Hola a todos!!!
Vereis..... hace mucho tiempo que hago reposteria. Me encanta hacerla (aunque suene raro, no suelo comerla), y que los demás disfruten de ella.
Nunca me habia planteado hacer un blog, hasta que empezé a hacer cupcakes.... entonces empezé a pensar... porqué no compartir estos deliciosos dulces con todo el mundo!!!!
Y aquí estoy. Me ha costado lo mio, porqué no tenia ni idea de como hacer un blog (sigo sin tener ni idea), pero he hecho como con los cupcakes, experimentar, hasta que ha salido esto. Con el tiempo espero ir mejorandolo....
En cuanto vea como colgar las fotos, empiezo a hacerlo.