lunes, 18 de agosto de 2014

TARTA DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

Ante todo, mil disculpas por las fotos.

Ya sé que os gusta ver fotos bonitas, y que estas hacen mas apetecibles los platos. Pero es que acabé tardísimo con esta tarta, y me esperaban en casa de mi hermano, para celebrar su cumple.

Además, prometí resarcirme de todo el tiempo que he estado sin publicar...

Pero os prometo que estaba deliciooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooosa!





























INGREDIENTES


200gr. galleta digestive
100gr. mantequilla
200gr. chocolate para fundir
500ml. nata para montar
300gr. mascarpone
50gr. azúcar
120ml. leche
2 sobres de cuajada en polvo
Avellana tostada triturada



PREPARACION


Trituramos bien las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida hasta obtener una masa lo mas homogénea posible.
Lo ponemos en el fondo de un molde desmontable y apretamos al máximo.
Reservamos en la nevera.
Ahora ponemos a calentar la leche con la nata y el azúcar. Cuando esté disuelto vamos añadiendo uno a uno y esperando a que se integre uno antes de añadir el siguiente, el chocolate a trozos y el queso mascarpone.
Cuando esté todo bien disuelto, añadimos los sobres de cuajada, mezclamos y dejamos hasta que empieze a hervir. Paramos el fuego, retiramos y lo ponemos por encima de la galleta. Cuando esté templado, le ponemos una capa de avellana por encima y lo ponemos otra vez en la nevera unas horas, hasta que esté bien frío.



































Os aseguro que si la probáis no os arrepentiréis!

Hasta el siguiente post!

domingo, 10 de agosto de 2014

TARTA DE LIMÓN

Dos meses y medio sin publicar... no está mal!

Ahora me va a tocar pagar un castigo. Tendré que publicar en una semana lo que no he hecho en dos meses...
Uffff!

De momento empiezo por una tarta muuuuuy refrescante.







La receta, adaptada de una que encontré cotilleando, en el blog de  Igloocooking.
Y cuando digo adaptada lo digo porqué esta llevaba lima y la mía no, pero es que fue verla y dije: "La hago ya". Y como en casa no suelo tener lima, pues con limón!


PARA LA BASE

95g. de mantequilla
200g. de galleta digestive

PARA EL RELLENO

Ralladura de tres limones
150ml. de zumo de limón
3 yemas de huevo
400ml. de leche condensada

PARA LA DECORACIÓN

1 limón

PREPARACIÓN

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Lo ponemos en el fondo de un molde desmontable y horneamos unos 10m. a 180º. Reservamos.

Ponemos las yemas con la ralladura de limón en un bol y batimos hasta que espese. Luego añadimos la leche condensada y batimos hasta integrar bien.

En el último momento añadimos el zumo de limón y batimos un poco mas. Echamos encima de la base y horneamos unos 20min. mas.

Cuando esté, solo hay que dejar enfriar unas horas y para servir decoramos con rodajas de limón y un poco de ralladura.




Una tarta increiblemente fresca, deliciosa....




Hasta el siguiente post!!!







martes, 20 de mayo de 2014

OREO LAYER CAKE

Un clásico. Una receta que nunca falla. Es empezar a comerla y la gente la devora!

El otro día tenía una comida de amigos y como es costumbre me tocaba hacer el postre.

Hacía tiempo que tenía pendiente hacer esta tarta. Había hecho la versión cupcake muchísimas veces, y me apetecía  hacer la versión tarta. Así que me lo propuse para esta comida.

Necesitaba hacerla rápido. Tenía poco tiempo. Así que cogí el  libro de Alma, "Objetivo tarta perfecta" y me puse manos a la obra.







































Receta del libro "Objetivo tarta perfecta"  (con algún ligero cambio, jejeje)

200ml. aceite
200g. de azúcar
180g. de harina
20g. cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de levadura
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Unas 8 galletas Oreo
Leche con esencia d vainilla

Para la crema:

150 mantequilla
200 glas
10 galletas Oreo bien trituradas

Batimos aceite, azúcar y huevos. Cuando esté bien integrado bajamos la velocidad y añadimos la harina y el cacao, que habremos tamizado con la levadura.
Finalmente añadimos la esencia y las galletas trituradas.
Ahora horneamos a 180º unos 40m.

Cuando esté frío cortamos por la mitad y bañamos con la leche de vainilla.

La crema:

Mezclamos la mantequilla con el glas unos 10min. (sobretodo al principio no os paséis con la velocidad sino llenaréis la cocina de azúcar!) Añadimos las galletas trituradas y seguimos batiendo unos 5m.más.

Usaremos esta crema para rellenar y cubrir la tarta.

Finalmente decoraremos con unas galletas.



































Hice alguna variación de la receta por experimentar, como por ejemplo el cacao (es que me pierde el chocolate!)... y otras por obligación (la receta del libro lleva crema de queso, pero yo no tenía...).

Quedó riquísima!


























Hasta el siguiente post!!!

martes, 13 de mayo de 2014

RAPSBERRY AND CHOCOLAT LAYER CAKE...

... o lo que viene siendo una tarta de frambuesa y chocolate de toda la vida, oiga!

Esta la tenía en el cajón hacía tiempo, pero por motivos varios no la había publicado aún, pero creo que ya va siendo hora.



























RECETA

Para el bizcocho:

1yogur natural
80ml. aceite de girasol
3 huevos L
200 azúcar moreno
200 g. harina
50 g. maicena
2 cucharaditas levadura
esencia de frambuesa o 1 cucharada de pasta de frambuesa

Para el relleno y cobertura:

Mermelada de frambuesa
200 g. de mantequilla
300 g. de azúcar glas
4 cucharadas de Nocilla (a mi me gusta mas que la Nutella)
Frambuesas frescas

Batimos el yogur con el aceite y los huevos. Incorporamos el azúcar sin dejar de batir. Luego
bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la harina con la maicena y la levadura, que habremos tamizado. Cuando esté todo bien mezclado, le añadimos la esencia o pasta.
Horneamos a 180º unos 40min. Cuando esté lo dejamos fuera del horno unos 5min. y desmoldamos para dejar enfriar en una rejilla.

Para la crema batimos la mantequilla a temperaura ambiente con el azúcar, mínimo 10 min. Le añadimos la Nocilla y mezclamos unos 5min. mas.

Para montar la tarta, la cortamos en tres partes (si podéis hornear en tres moldes bajos mejor), bañamos en un almíbar al que habremos añadido un poco de eséncia o pasta y rellenamos con mermelada.

Finalmente cubrimos con la buttercream de Nocilla y decoramos con unas frambuesas.




Solo apto para los mas golosos!





Y para rematar, el corte!




Os dejo.... creo que me voy a la cocina a repetirlo ya!

Hasta el siguiente post!





martes, 6 de mayo de 2014

FIESTAS DE MIS HIJAS Y VASITOS DE QUESO FRESCO



Hola de nuevo!!!  
En casa, nos tocan las celebraciones de los cumples de las peques muy seguidas, y no veáis el trabajo que me dan... Pastel para los de casa, pastel para el cole, fiesta con mesa dulce incluida ...
Vaya que me llevan un mes entero de culo!
Hoy os traigo unas imágenes de las mesas de las dos fiestas por si os sirve de inspiración.

La primera, de la peque, inspirada en un picnic.
Había dos pasteles, uno de choco blanco y otro de choco negro. Solo llevaban ganache y como decoración unas simples florecillas, porqué al final es lo que mejor se comen.
Donuts rellenos de chocolate con azúcar glas, galletas Oreo que bañé con choco blanco y decoré con sprinkles de colores, bocadillos varios, patatas, brochetas de fruta...
Toda la decoración es handmade (de mi hand! jajaja). Hice una banderola con su nombre, etiquetas para las botellas, etiquetas para cada bandeja... Me cosí hasta los manteles! 




Queréis verle la cara de alegría?



Se lo pasaron genial!


Les pusimos hasta una tienda de campaña!


Y después vino la de mi hija mayor. Esta no tenía una temática muy definida, porqué quería de todo. 
Le gustaron unas servilletas con la bandera americana, quería algo relacionado con la natación....
Al final, una mezcla de todo!
El pastel era una piscina con ella nadando. La decoración, con los colores de la bandera americana. Las servilletas, la banderola, platos, vasos, las cañas... Hasta las chuches eran todas azules y rojas!



Una de las cosa que tuvo mas éxito de la mesa fueron estos vasitos:



Y son muuuuuy fáciles:

Recortes de bizcocho( yo usé la chepa del que hice para la piscina)
Mermelada de frutos rojos
Frosting de queso

1º desmigamos el bizcocho y lo ponemos en el fondo del vaso (reservamos un poco)
2º Hacemos una capa de mermelada
3º La capa de frosting (receta aquí)

Ya solo nos queda decorar con algunas migas de bizcocho. Delicioso!

Y como no, no podía faltar la cara de emoción de mi hija:



Hasta el siguiente post!



miércoles, 23 de abril de 2014

CUPCAKES DE FRESA CON BUTTERCREAM DE FRESA

Aunque no debería, durante el invierno apenas pruebo la fruta.
Si, lo sé,...  Pero es que no me gusta nada la fruta de invierno, que le vamos a hacer.
Pero en cuanto empieza la temporada de las fresas....ayyyyyyy las fresas! Me vuelven loca.
Fresas con zumo, fresas con vino, fresas con nata, tarta de queso con fresas, bizcochos de fresa, con y sin trozos de fresa.... FREEEEESAS a todas horas!
Ahhh! y cupcakes de fresa!




CUPCAKES DE FRESA CON BUTTERCREAM DE FRESA  (basado en una receta de "Pastelillos & Magdalenas)

Para el cupcake:

2 huevos
150gr. de azúcar
1 sobre de azúcar a la vainilla
100ml. aceite de girasol
100gr. de yogur
175 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
Esencia de fresa (yo usé la de Sosa, de fresas maduras)

Para el relleno y cobertura:

Mermelada de fresas (yo la hice casera pero podéis usar comprada)
250 gr. de mantequilla temp. ambiente
375 azúcar glas
2 cucharadas de leche
Esencia de fresa
Colorante rosa o fucsia

Batimos los huevos con las dos clases de azúcar. Añadimos el aceite y el yogur, sin dejar de batir. Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y lo incorporamos a la mezcla. Al final añadimos la esencia.
Repartimos en las cápsulas y metemos en el horno pre calentado a 180º unos 18-20m.
Las dejamos enfriar en una rejilla.
Cuando estén frías hacemos un hueco encima con un descorazonador de manzanas, lo rellenamos con mermelada de fresa y tapamos.
Mientras enfrían, haremos la buttercream.
Mezclamos el glas con la mantequilla hasta que estén bien integrados y la mezcla blanquee. Le podemos añadir la leche para ayudar a la mezcla. Añadimos 2 o 3 gotas de esencia de fresa y unas gotas de colorante para dar color. Batimos mínimo 10m. para que la crema quede bien sedosa.
Ahora decoramos con la boquilla que mas nos guste (yo usé la M1 de Wilton).



Os gustan las cucharillas? Las podéis encontrar aquí


domingo, 20 de abril de 2014

VAYA TEMPORADITA!!!! Tartas varias... y un poco sobre mi.





 Holaaaaa! Cuanto tiempo otra vez... Por mas que me lo proponga no consigo actualizar el blog todo lo que a mi me gustaría.
De hecho, esta entrada la he escrito en varios días.
Pero no os penséis que es que esté vaga, que vaaaaaaa. Lo que pasa es que estoy metida en tantas cosas que no sé de donde sacar el tiempo.
"Ya será menos...", pensaréis alguna.
Pues resulta que el otro día, pensando en que tenía que escribiros algo, caí en la cuenta de que algunas veces os había hablado de mis aficiones..., pero que nunca había dado pruebas gráficas! Y peor aún... no sabéis ni que cara tengo!
Y acto seguido me dije: "Muy mal Laura!" Pero si yo soy la primera a la que le encanta poneros cara a todas, aunque no nos conozcamos en persona.... "a esto hay que ponerle remedio!"

Pues ala! Dos pájaros de un tiro! Mis aficiones y yo!





  Esta imagen es de un cortometraje de terror que grabamos mi hija y yo para una amiga. Yo era la mala, malísima!




Doy miedo verdad?
 Estas dos són de una de mis grandes aficiones, el teatro





Sombrerero loco!

Carnaval en familia.






 Y aún no he terminado...También presido una asociación en el pueblo donde vivo que organiza actos culturales y lúdicos durante todo el año.
Entre ellos esta un espectáculo musical de playbacks y imitaciones, que en el último año tuvo unos 1000 espectadores!!!
No nos lo podíamos creer! Ahí van algunas fotos:



En un ensayo...


Yo soy la de la melena castaño, con cara de sufrimiento. Jajaja.

Burlesque



 Otra de mis aficiones, correr.

Y ahora si, unas sin disfraz (bueno... la corona no suelo llevarla!) y con mi familia!



Y esta soy yo y todas mis personalidades....


Y ahora para que no se diga que no hay repostería en esta entrada os dejo unas fotos de algunas tartas que he hecho últimamente:






Para la próxima entrada os prometo receta o tutorial, de verdad, pero es que me apetecía que me conociérais un poco mas.

Besos!!!!