viernes, 18 de enero de 2013

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES

El otro día, tenía una comida familiar, y yo iba a llevar el postre.

Algo sencillo pero rico.

Mi madre no es muy amante de los dulces, pero un buen bizcocho, sin rellenos ni nada, le suele gustar.

Hice aquello de... que es lo que tengo?  Y tenía unos plátanos, tenía nueces...

Sabía que hacía poco había visto una receta de un bizcocho de plátano que me llamó la atención y busqué, busqué, hasta que lo encontré.





La receta es de Mi cocina un Pedacito de cielo. Os dejo el enlace al blog para que lo visitéis. A mi me encanta!

Usé la receta casi idéntica.  Le puse algo más de plátano y cambié los huevos L (porqué no tenía) por medianos...

Ingredientes:
75g. de mantequilla
250g. de azúcar
3 huevos M
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 plátanos puré
250gr. harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
250ml.nata fresca
90g. nueces troceadas


Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añadimos los huevos 1 a 1 mezclando bien. Luego la vainilla.
Añadimos el puré de plátano.
Ahora ponemos 1/4 de la harina, que habremos tamizado con la levadura, la sal y el bicarbonato.
Añadimos la mitad de la nata y ahora vamos alternando con el resto de la harina mientras vamos mezclando.
Al final añadimos las nueces.
Ponemos en el molde, y al horno, que habremos precalentado a 180º, unos 40-50 min.




Yo decoré solo con azúcar glas por encima.

Está... delicioooooooooso!


Ahhhh! y a mi madre le encantó!

Hasta el siguiente post!

miércoles, 2 de enero de 2013

CUPCAKES DE TURRÓN (en dos ocasiones...)

Si!

Como lo ideal en navidad es la crema de turrón, la usé en dos ocasiones para rellenar cupcakes.


Una para un detalle para mis compañeros de teatro...


 y otra para una merienda solidária que organizamos en el cole de mis hijas...


Allá voy con la receta:

CUPCAKES

180g. de harina
180g. de azúcar
200g. de mantequilla
3huevos XL
3 o 4 cucharadas de leche
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de crema de turrón (yo usé la de Antiu Xixona)


Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
Añadimos los huevos uno a uno y mezclando bien.
Ahora ya podemos añadir la harina, que habremos tamizado antes con la levadura y el bicarbonato.
Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la leche y la crema de turrón.
Mezclamos un poco mas y ya podemos poner en las cápsulas y al horno, que habremos precalentado a 180º
Las dejamos entre 15-20 min. o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

RELLENO

Para los primeros, sencillamente usé un vaciador y los rellené con la misma crema de turrón.
Para los segundos hice una buttercream:

150g. mantequilla
200g. de azúcar glas
3 cucharadas de crema de turrón

Mezclamos la mantequilla con el glas hasta que blanquee y obtener una crema homogénea.
Le añadimos la crema, lo integramos... y lista!


Los primeros, los decoré con fondant negro y con un stencil y polvo nacarado rosa de rainbow dust.



Los segundos, los varié un poco mas:

Con sprinkles de colores, bastones de navidad, muñeco de nieve,


y con papel de azúcar de la marca wilton...


Es muy práctico y rápido!

La verdad es que encantaron!!

Hasta el siguiente post...