Cupcakes de frambuesa con buttercream de vainilla

Teniamos una cena en casa y como no, tenia que preparar algo para el postre.
Esta vez me decidí por unos cupcakes de frambuesa. Les hize una buttercream de vainilla suave, para que se notara bien el sabor de la frambuesa.

Cupcakes

2 huevos
125g de mantequilla (temp. ambiente)
225g de azúcar
125ml. leche
270g de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
75g de frambuesas troceadas

Mezclamos mantequilla y azúcar y cuando la mezcla sea homogenea, añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Añadimos la leche, el extracto y la harina tamizada con la levadura y seguimos mezclando unos 2 minutos más, hasta añadir las frambuesas. Mezclamos y... al horno!!
Hay que precalentarlo aa unos 180º.

Buttercream

250g de azúcar glas
250g de mantequilla
Unas gotas de esencia de vainilla.
1 chorrito de leche

Batimos el azúcar con la mantequilla y la esencia de vainilla y le añadimos la leche. Hay que mezclar hasta obtener una mezcla con la textura deseada.

Increibles!!!!!

Hasta el siguiente post!!!!