miércoles, 24 de febrero de 2016

TARTA DE BODA CON CREMA DE NARANJA

La tarta que os traigo hoy la hice hace ya tiempo, pero hasta ahora no he encontrado el momento para publicarla.
Se casaba una amiga y quería una boda íntima, solo con la familia.
Me pidió si le podía hacer yo la tarta... uauuuuuu! Una tarta para una boda! Me encantó la propuesta.
Hicimos tres pruebas hasta que dimos con el sabor que les gustaba.
Tenían muy claro que no querían cobertura de fondant porqué no les gusta, o sea que nos decantamos por algo más rústico.






El bizcocho era un bizcocho cremoso de chocolate, relleno de una crema de naranja y cubierto por una buttercream de naranja.

Allá va la receta de la crema:

1 naranja
100g de mantequilla
100g petitsuisse
1 huevo
100g azúcar



Rallar la piel de la naranja y extraer el zumo. Derretir la mantequilla al baño maría. Añadir el azúcar, el huevo, la ralladura y el zumo de naranja. Batir regularmente hasta que la mezcla espese. retirar del fuego y dejar enfriar. Incorporar los Petit Suisse i reservar en la nevera.

Cuando esté el bizcocho listo ya lo podremos rellenar.

Para la buttercream:

250 mantequilla
500 azúcar glas
zumo de naranja

Solo hay que batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas y cuando la mezcla esté lista le añadimos el zumo.


Hasta el siguiente post!








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