TARTA DE BODA CON CREMA DE NARANJA

La tarta que os traigo hoy la hice hace ya tiempo, pero hasta ahora no he encontrado el momento para publicarla.

Se casaba una amiga y quería una boda íntima, solo con la familia.

Me pidió si le podía hacer yo la tarta... uauuuuuu! Una tarta para una boda! Me encantó la propuesta.

Hicimos tres pruebas hasta que dimos con el sabor que les gustaba.

Tenían muy claro que no querían cobertura de fondant porqué no les gusta, o sea que nos decantamos por algo más rústico.

El bizcocho era un bizcocho cremoso de chocolate, relleno de una crema de naranja y cubierto por una buttercream de naranja.

Allá va la receta de la crema:

1 naranja

100g de mantequilla

100g petitsuisse

1 huevo

100g azúcar

Rallar la piel de la naranja y extraer el zumo. Derretir la mantequilla al baño maría. Añadir el azúcar, el huevo, la ralladura y el zumo de naranja. Batir regularmente hasta que la mezcla espese. retirar del fuego y dejar enfriar. Incorporar los Petit Suisse i reservar en la nevera.

Cuando esté el bizcocho listo ya lo podremos rellenar.

Para la buttercream:

250 mantequilla

500 azúcar glas

zumo de naranja

Solo hay que batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas y cuando la mezcla esté lista le añadimos el zumo.

Hasta el siguiente post!

BIZCOCHO DE NATA

Holaaaaaaaaaaa!

Un año sin publicar! Ufffffffff!
Mejor no me enrollo con los  motivos por los cuales no lo he hecho y voy directamente al grano, que es lo que interesa.


Bizcocho de nata con relleno de chocolate con leche y cubierto de chocolate blanco
(El bizcocho está basado en una receta de Eva Arguiñano)

4 huevos
2 vasos de azúcar
1 vaso de nata
3 vasos de harina
1 sobre de levadura


La receta es tan fácil como ir añadiendo los ingredientes en el orden en que los he puesto arriba, siempre teniendo en cuenta de batir bien los huevos para que queden espumosos, y tamizar harina y levadura, para batirlos a velocidad muy baja.

Las cremas son dos ganaches, uno de chocolate con leche y otro de chocolate blanco:

Solo necesitamos chocolate y crema de leche a partes iguales.
Hay que fundir el chocolate con la nata y dejar enfriar.
Cuando esté bien frío, lo batimos hasta montarlo.

Para la cobertura de chocolate blanco, añadí un poco de colorante azul, porqué supongo que habréis adivinado que el pastel era para una fiesta Minions.

La decoración, nada del otro mundo, porqué las niñas  así lo quisieron.

Les puse unos muñequitos de gominola y azúcar amarillo, y listo.

Hasta el siguiente post!!!